인분: 4~6인분
준비 시간: 30분
조리시간: 45분
재료
고기
- 다진 고기 400g (소고기 또는 양고기)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 400ml(1 2/3컵) 통조림 으깬 토마토
- 토마토 페이스트 30ml(2큰술)
- 1큰술 c로 계피 (선택 사항)
- 1큰술 c로 프로방스 허브 또는 오레가노
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 올리브 오일 30ml(2큰술)
채소
- 큰 가지 2개, 얇게 썬 것
- 으깬 감자 1봉지 (진공포장 680g)
베샤멜 소스
- 버터 60ml(4큰술)
- 밀가루 60ml(4큰술)
- 우유 500ml(2컵)
- 육두구 1꼬집
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
가지 준비하기
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 가지 조각에 올리브 오일을 바르고 베이킹 시트에 올려놓습니다. 약 20분 동안 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 구워줍니다. 예약하려면.
고기 준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 마늘과 다진 고기를 넣습니다. 고기가 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 프로방스 허브, 계피(선택 사항), 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 약한 불로 15분간 끓입니다.
으깬 감자 준비하기
진공 포장된 으깬 감자 전체를 끓는 물에 넣고 약 5분간 가열합니다. 가열한 후 조립을 위해 따로 보관하세요.
베샤멜 소스 준비
- 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 끊임없이 저어가며 2분간 요리합니다.
- 덩어리가 생기지 않도록 우유를 조금씩 더하면서 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 소금, 후추, 육두구로 양념합니다. 불에서 내린 후 강판한 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.
무사카 조립
- 베이킹 접시에 으깬 감자를 얇게 펴 바릅니다. 구운 가지 조각을 얹고, 그 위에 다진 고기 혼합물의 절반을 얹습니다.
- 두 번째 층의 으깬 감자, 가지, 남은 고기로 반복합니다. 베샤멜 소스를 듬뿍 얹어 마무리합니다.
요리
무사카를 180°C(350°F)에서 30분 동안 굽습니다. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
