인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간: 60분
재료
- 250ml(1컵) 단단한 두부, 잘게 썬 것
- 양파 1개, 다진 것
- 병아리콩 500ml(2컵)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 250ml(1컵) 깍둑썰기한 양송이버섯
- 125ml(1/2컵) 레드 와인
- 마늘 2쪽
- 말린 오레가노 5ml(1티스푼)
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 간장 60ml(4큰술)
- 큰 가지 1개, 얇게 썬 것
- 토마토 소스 500ml(2컵)
- 으깬 감자 1L(4컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넣고 두부, 양파, 병아리콩을 2~3분간 볶습니다.
- 버섯을 넣고 5분간 더 익힙니다.
- 붉은 와인으로 맛을 내고 건조해질 때까지 졸입니다.
- 마늘, 오레가노, 프로방스 허브, 간장을 넣고 2~3분 더 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 가지 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 베이킹 접시에 준비한 두부와 병아리콩 혼합물을 펴 바르고, 토마토 소스를 얇게 펴 바른 다음, 가지 조각을 올리고, 남은 토마토 소스를 덮고, 으깬 감자를 얹은 후 오븐에서 45분 동안 굽습니다.
