초콜릿 무스
인분: 4인분 – 준비 시간: 35분
재료
- 오코아 카카오 베리 다크 초콜릿 250ml(1컵)
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 계란 4개, 흰자와 노른자를 분리합니다
- 소금 한 꼬집
- 설탕 60ml(4큰술)
- 그랑 마르니에 15ml(1큰술)
준비
- 베인마리 냄비에 초콜릿을 크림에 녹입니다.
- 한편, 그릇에 핸드 믹서나 거품기를 사용하여 달걀 흰자와 소금을 약간 넣고 딱딱해질 때까지 치세요.
- 다른 그릇에 핸드 믹서나 거품기를 사용하여 달걀 노른자를 섞은 다음 설탕과 그랑 마르니에를 넣고 저어줍니다.
- 초콜릿을 달걀 노른자 혼합물에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 주걱을 사용하여 달걀 흰자를 조심스럽게 섞어 넣습니다.
- 병이나 유리잔에 물을 채우세요. 서빙하기 전 4시간 동안 냉장고에 넣어두고 필요에 따라 장식하세요.
