인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간 : 5~8분
재료
- 1L(4컵) 신선하거나 냉동된 라즈베리
- 설탕 125ml(½컵)
- 소금 한 꼬집
- 젤라틴 3장을 찬물에 담가 수화시킨다
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 달걀 흰자 2개
- 녹인 버터 60ml(4큰술)
- 그레이엄 크래커 8개, 부순 것
- 마시멜로 8개
준비
- 냄비에 라즈베리, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
- 불을 끄고 물기를 뺀 젤라틴 잎을 라즈베리에 넣습니다.
- 블렌더를 사용하여 모든 재료를 퓌레로 만듭니다.
- 그릇에 크림을 넣고 거품기를 사용해 딱딱해질 때까지 휘핑합니다.
- 그릇에 달걀 흰자를 넣고 거품기를 사용해 딱딱해질 때까지 휘젓습니다.
- 주걱을 사용하여 준비된 라즈베리 쿨리를 휘핑크림에 섞어 넣습니다.
- 그런 다음 달걀 흰자를 조심스럽게 섞어 넣습니다.
- 그릇에 버터와 그레이엄 크래커를 섞습니다.
- 라메킨, 유리 또는 쿠키 커터 바닥에 비스킷과 버터 혼합물을 채워 넣으세요.
- 준비한 무스를 위에 펴 바르고 4시간 동안 냉장고에 넣어둡니다.
- 서빙할 준비가 되면 마시멜로 2개를 위에 올리고 토치를 사용하여 마시멜로를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
