나타스는 가볍고 바삭한 포르투갈식 페이스트리로, 파스테이스 데 나타라고도 알려져 있습니다. 그 결과, 바삭한 껍질과 크리미하고 바닐라 향이 나는 속을 채운 페이스트리가 탄생합니다. 이 작은 과자는 포르투갈에서 매우 인기가 많으며, 섬세한 맛과 맛있게 대조되는 질감으로 전 세계적으로 인정받고 있습니다.
인분: 16인분
준비시간: 10분
조리시간: 15분
재료
- 1개의 상점에서 구입한 버터 퍼프 페이스트리
- 250ml(1컵) 35% 크림
- 달걀 노른자 4개
- 옥수수 전분 10ml(2티스푼)
- 설탕 80ml(5큰술)
- 레몬 1/2개, 레몬 껍질
- 쓴 아몬드 추출물 3ml(1/2티스푼)
- 3ml(1/2티스푼) 계피가루(취향에 따라)
- 소금 한 꼬집
준비
- 오븐을 예열하고 중앙의 선반을 230°C(450°F)로 예열합니다.
- 머핀 틀에 버터를 바릅니다.
- 퍼프 페이스트리를 펴서 머핀 틀의 바닥과 측면을 덮을 만큼 큰 원형 반죽을 잘라냅니다.
- 반죽을 버터를 바른 틀에 각각 넣습니다. 포크로 반죽을 찔러줍니다.
- 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 옥수수 전분, 레몬 제스트, 쓴 아몬드 추출물, 바닐라, 계피, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 크림을 넣고 모든 재료를 함께 섞습니다.
- 혼합물을 틀에 붓고 15분 동안 굽습니다.
- 가루 설탕을 뿌립니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드세요.
