인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 25분
재료
- 템페 450g(16온스)
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (Mycryo 코코아 오일 또는 버터)
- 노란 계란 국수(라면 스타일) 4인분
- 고수 ¼ 묶음, 잎 제거
- 다진 마늘 2쪽
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 코코넛 밀크 400ml(캔 1개)
- 야채국물 500ml(2컵)
- 강황 15ml(1큰술)
- 레드 카레 페이스트 30ml(2큰술)
- 콜리플라워 ½개
- 간장 15ml(1큰술)
- 생선 소스 45ml(3큰술)
- 라임 2개, 주스
- 설탕 15ml(1큰술)
- 아몬드 버터 60ml(4큰술)
- 1개의 붉은 고추, 다진 것
준비
- 끓는 물이 담긴 냄비에 템페 덩어리 전체를 10분간 끓입니다.
- 템페를 한입 크기로 자릅니다.
- 냄비에 원하는 기름을 두르고 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 설탕, 아몬드 버터, 칠리, 카레 페이스트, 강황, 콜리플라워, 템페, 간장, 라임 주스를 넣고 2분간 끓입니다.
- 그런 다음 국물과 코코넛 밀크를 넣고 중불로 10분간 끓입니다.
- 이때, 물을 많이 넣고 제조사의 지침에 따라 국수를 삶습니다.
- 모든 재료가 완성되면 익힌 국수를 넣고 그 위에 고수 잎을 얹습니다.
