인분: 4인분
준비시간: 25분
조리시간: 15분
재료
- 계란 6개, 노른자, 흰자를 뻣뻣해질 때까지 치세요
- 다진 딜 30ml(2큰술)
- 우유 60ml(4큰술)
- 35% 크림 60ml(4큰술)
- 베이킹파우더 10ml(2티스푼)
- 훈제 연어 8조각, 다진 것
- 8개의 그렐롯 감자, 익혀서 반으로 자름
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
조미료
- 케이퍼 30ml(2큰술)
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 체리토마토 16개, 4등분
- 60ml(4큰술) 붉은 양파, 잘게 다진 것
반주들
- 바게트 크루통
- 마이크로그린
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 달걀 노른자, 딜, 우유, 크림, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 거품기로 섞습니다.
- 연어를 추가합니다.
- 주걱을 사용하여 계란 흰자를 혼합물에 조심스럽게 섞어 넣습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트 위에 양피지를 깐 쿠키 커터나 틀을 올려놓습니다.
- 쿠키 틀이나 틀의 바닥에 감자를 깔고, 준비한 혼합물을 깔고 15분간 조리합니다.
- 이때 그릇에 케이퍼, 발사믹 식초, 기름, 소금, 후추, 토마토, 양파를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 틀에서 꺼내어 틀에서 종이를 꺼냅니다.
- 각 접시에 오믈렛을 올리고 양념과 크루통을 얹습니다. 마이크로그린 몇 개로 장식합니다.
