인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 15~20분
재료
- 퀘벡 소고기 행거 스테이크 500g (17온스)
- 퀘벡 메이플 버터 45ml(3큰술)
- 간장 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 30ml(2큰술) 양 고추냉이
- 버터 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
구운 당근
- 여러 색깔의 당근 12~16개, 반으로 자름
- 화이트 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 파 90ml(6큰술), 잘게 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 218°C(425°F)로 예열합니다.
- 고기에 소금과 후추로 양념합니다.
- 그릇에 메이플 버터, 간장, 마늘, 양 고추냉이를 넣고 섞습니다.
- 뜨거운 팬에 버터를 녹여 고기를 넣고 양면을 각각 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 베이킹 시트에 고기를 올려놓고 준비한 메이플 버터 혼합물을 바르고 원하는 익힘 정도에 따라 12~20분 동안 굽습니다.
- 알루미늄 호일에 싸서 고기를 5분간 쉬게 합니다.
- 이때, 그릇에 당근, 발사믹 식초, 프로방스 허브, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 베이킹 시트에 당근을 펼쳐 놓고 8분간 굽습니다.
- 다진 파를 당근 위에 얹습니다.
- 행거 스테이크에 구운 당근과 원하는 전분을 곁들여 제공합니다.
