여기에서 오소부코
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 3시간
재료
- 폰테인 가문의 송아지 고기 오소부코 4조각
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 1리터(4컵) 탱그램 맥주
- 당근 1L(4컵), 얇게 썬 것
- 1L(4컵) 브뤼셀 콩나물, 반으로 자름
- 다진 양파 250ml(1컵)
- 체리 토마토 또는 칵테일 토마토 1리터(4컵)
- 꿀 60ml(4큰술)
- 노란 겨자 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 4쪽
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
충전물
- 신선한 허브
- 익힌 쿠스쿠스
- 250ml(1컵) 페론 에이지드 체다 치즈, 강판
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 캐서롤 접시에 오소부코 조각을 넣고 기름을 약간 두른 후 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 당근, 브뤼셀 콩나물, 양파, 토마토, 꿀, 머스타드, 마늘을 넣습니다.
- 필요하다면 맥주와 물을 더해 고기를 가볍게 덮습니다. 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 오븐에서 2시간 동안 굽습니다.
- 그런 다음 뚜껑을 열고 1시간 동안 계속 요리합니다. 양념을 확인하세요.
- 쿠스쿠스와 함께 오소부코를 제공하고, 치즈와 신선한 허브를 곁들입니다.
