인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 45분
재료
- 익힌 밥 125ml(1/2컵)
- 다진 쇠고기 250g (9온스)
- 퀘벡 돼지고기 250g(9온스), 다진 고기
- 계란 1개
- 꿀 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 양 고추냉이
- 15ml(1큰술) 가루 향신료
- 15ml(1큰술) 분쇄 세이지
- 타임 15ml(1큰술) 가루
- 5ml(1티스푼) 강판 육두구
- 계피가루 5ml(1티스푼)
- 5ml(1티스푼) 정향 가루
- 할라피뇨 케첩 120ml(8큰술) (아래 참조)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 오븐 중앙에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다.
- 그릇에 쌀, 소고기, 돼지고기, 계란, 꿀, 양 고추냉이, 양념장, 세이지, 타임, 육두구, 계피, 정향, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 케이크 틀에 준비한 혼합물을 넣고 케첩을 뿌린 후 45분 동안 굽습니다.
할라피뇨 케첩
수량: 1.5L(6컵) - 준비 시간: 10분 - 조리 시간: 2~3시간
재료
- 2kg 토마토, 속을 비우고 입방체로 자릅니다.
- 중간 크기 양파 4개, 다진 것
- 붉은 고추 2개, 깍둑썰기
- 할라피뇨 8개, 껍질과 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 소금 30ml(2큰술)
- 갈색 설탕 1리터(4컵)
- 750ml(3컵) 식초
- 치즈 천에 담긴 케첩 향신료 80ml(1/3컵)
- 후추 가루, 취향에 따라
준비
냄비에 모든 재료를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 해서 2~3시간 동안 끓입니다. 참고 : 부드러운 케첩을 원하시면 핸드 블렌더로 섞으세요.
