인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 10~16분
재료
- 계란 4개, 흰자
- 계란 1개, 노른자
- 녹인 무염 버터 60ml(4큰술)
- 천연 바닐라 추출물 30ml(2큰술)
- 소금 한 꼬집
- 베이킹파우더 30ml(2큰술)
- 60ml(4큰술)의 아이싱 설탕
- 레몬 1개, 레몬 껍질
- 우유 310ml(1 1/4컵)
- 밀가루 500ml(2컵)
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 누텔라 60ml(4큰술)
- 망고 2개, 깍둑썰기
- 60ml(4큰술) 갈아서 달게 한 코코넛
준비
- 그릇에 달걀 흰자를 넣고 거품기를 사용해 딱딱해질 때까지 휘젓습니다.
- 그릇에 달걀 노른자, 녹인 버터, 바닐라, 소금 약간, 효모, 설탕, 레몬 제스트를 넣고 거품기로 섞습니다.
- 우유의 절반을 넣은 다음 밀가루를 넣습니다.
- 남은 우유를 넣고 저어줍니다.
- 주걱을 사용하여 계란 흰자를 혼합물에 조금씩 넣고 뒤집어줍니다.
- 4개의 둥근 쿠키 틀에 양피지 조각을 붙여 안쪽 가장자리를 맞춥니다.
- 따뜻한 팬에 카놀라유를 두르고 쿠키 틀을 배열한 다음, 혼합물을 쿠키 틀의 절반까지 펴 바르고 뚜껑을 덮은 후 한 면을 5~8분 동안 굽습니다. 그런 다음 쿠키 틀을 뒤집어서 5~8분 더 굽습니다.
- 식힌 후, 쿠키 틀에서 팬케이크를 꺼냅니다.
- 각 접시의 중앙에 팬케이크를 올려놓고, 그 위에 누텔라를 바르고, 망고 큐브와 코코넛을 뿌립니다.
