인분: 4인분
준비시간: 20분
조리시간 : 15~20분
냉장: 4시간
재료
무너지다
- 밀가루 55g(2온스)
- 오트 플레이크 55g(2온스)
- 설탕 55g(2온스)
- 버터 55g(2온스)
- 소금 한 꼬집
- 젤라틴 5장
- 35% 크림 375ml(1½컵)
- 우유 125ml(1/2컵)
- 연유 60ml(4큰술)
- 라임 2개, 라임 1개의 껍질과 주스
- 소금 한 꼬집
- 마시멜로 4~8개
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 밀가루, 오트 플레이크, 설탕, 버터, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
- 준비한 혼합물을 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 펴서 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 굽습니다. 식히세요.
- 이때, 차가운 물 한 그릇에 젤라틴 잎을 넣고 다시 수화시키세요.
- 냄비에 크림, 우유, 연유, 라임 향과 라임 주스, 소금 한 꼬집을 넣고 끓인 후 약한 불로 10분간 우려냅니다.
- 젤라틴 잎을 짜서 뜨거운 혼합물에 넣고 부드럽고 균일한 혼합물이 될 때까지 섞습니다.
- 혼합물을 잔에 나누어 담아 냉장고에 4시간 동안 넣어둡니다.
- 위에 크럼블을 펴 바르고, 마시멜로 1~2개를 올린 후, 토치를 사용하여 마시멜로 윗부분을 태웁니다.
참고 : 레몬향은 커피, 초콜릿, 헤이즐넛, 카모마일차 등으로 대체 가능합니다.
