인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 10분
재료
홍합
- 녹인 버터 60ml(4큰술)
- 밀맥주 125ml(1/2컵)
- 레몬 1개, 슬라이스
- 다진 마늘 1쪽
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 양파 1개, 잘게 다진 것
- 홍합 1봉지, 깨끗이 씻은 것
살사
- 아타울포 망고 1개, 다진 것
- 온실 토마토 1개, 다진 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 레몬 1개, 즙
- 고수 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 버터, 맥주, 레몬, 마늘, 타임, 양파를 넣고 섞습니다.
- 작업대에 식품 등급 알루미늄 호일을 3~4겹 깔아줍니다.
- 잎을 여러 겹 쌓은 후 가운데에 홍합을 놓고, 잎의 양쪽을 살짝 접은 다음, 준비한 혼합물을 넣고 호일로 완전히 덮습니다.
- 파피요트를 바베큐 그릴 위에 올려놓고, 바베큐 뚜껑을 닫은 후 10분간 조리합니다.
- 이때 그릇에 망고, 토마토, 올리브 오일, 고춧가루, 레몬즙, 고수, 파슬리, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 큰 그릇에 홍합을 넣고 살사 소스를 넣어 섞습니다.
