푸아그라 파르페
인분: 12인분
준비시간: 10분 - 요리시간: 15분
재료
- 1개의 샬롯, 다진 것
- 다진 마늘 1쪽
- 타임 1가지
- 30ml(2큰술) Mycryo Cacao Barry 코코아 버터 또는 카놀라유
- 300g(10온스) 루지에 푸아그라 너겟
- 닭 간 250g(9온스)
- 무염 버터 400g (13 1/2온스)
- 계란 5개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 100°C(200°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 샬롯, 마늘, 타임을 넣고 약간의 기름을 넣어 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 아이스 사이다로 맛을 냅니다. 책.
- 푸드 프로세서를 사용하여 푸아그라와 닭 간, 팬에 들어 있는 재료, 버터, 계란을 섞습니다.
- 혼합물을 체나 체로 걸러 작은 메이슨 병이나 라메킨에 채웁니다. 용기에 비닐 랩을 덮고 베이킹 시트에 올려 오븐에서 15분 동안 굽습니다. 용기의 크기에 따라 다릅니다.
- 냉장고에 넣어 식힙니다.
