소고기와 고구마 파르망티에
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 20분
재료
- 1L(4컵) 익힌 쇠고기 찢음
- 1.5 l (6컵) 고구마 퓨레
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 쿠키 틀이나 라메킨을 이용해 고기 한 겹을 쌓은 다음, 고구마 으깬 감자 한 겹을 쌓습니다.
- 베이킹 시트에 반죽을 겹겹이 올려놓고 20분 동안 굽습니다.
고구마 으깬 감자
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 25~30분
재료
- 1.5L(6컵) 고구마, 입방체로 썬 것
- 양파 1개, 다진 것
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 올리브 오일 75ml(5큰술)
- 버터 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 야채 스톡 큐브 ½개
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 그릇에 달콤한 감자 큐브, 양파, 프로방스 허브, 올리브 오일, 마늘을 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 혼합물을 펴서 25~30분 동안 굽습니다.
- 핸드 블렌더를 사용하여 조리된 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
- 버터와 육수 큐브를 넣고 저어줍니다. 양념을 확인하세요.
구운 가지 메달리온
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 요리 시간: 45분
재료
- 가지 1~2개, 2인치 두께로 썰어주세요
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 파슬리 잎 60ml(4큰술), 다진 것
- 꿀 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 150°C(300°F)로 예열합니다.
- 그릇에 마늘, 올리브 오일, 파슬리, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 가지 조각을 펼쳐 놓습니다.
- 준비한 혼합물을 가지 위에 조금씩 펴 바르고, 가지가 혼합물을 흡수할 시간을 줍니다. 그런 다음 오븐에서 45분 동안 굽습니다. 가지 조각이 설탕에 절여질 때까지 굽습니다.
