준비 시간: 20분
조리시간: 30분
인분: 4인분
재료
- 400g의 생선 필레(대구, 해덕 또는 파이크퍼치)
- 680g 바로 사용 가능한 으깬 감자
- 다진 붉은 양파 1개
- 셀러리 줄기 1개, 잘게 다진 것
- 1리터(4컵) 신선한 시금치
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 버터 15ml(1큰술)
- 250ml(1컵) 강판 모짜렐라 치즈
- 60ml(1/4컵) 빵가루
- 소금, 후추
준비
- 오븐을 200°C로 예열합니다.
- 중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 붉은 양파와 얇게 썬 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 5~7분간 볶습니다. 그런 다음 시금치와 마늘을 넣고 약 3분간 익을 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 다른 팬에 생선살을 넣고 소금과 후추를 뿌려 각 면을 3~4분씩 익을 때까지 굽습니다. 생선을 찢어서 시금치 혼합물에 넣습니다.
- 베이킹 접시에 생선과 시금치 혼합물을 펴 바릅니다. 으깬 감자로 덮습니다. 강판한 모짜렐라 치즈와 빵가루를 섞은 후, 으깬 감자 위에 뿌립니다.
- 200°C에서 20분 동안 굽습니다. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
