재료
- 다용도 밀가루 250g(1 3/4컵)
- 125g(1/2컵) 차가운 버터, 다진 것
- 소금 한 꼬집
- 달걀 노른자 1개
- 차가운 물 50ml(3큰술) (필요에 따라 조절)
- 설탕 20g(1 1/2 큰술) (달콤한 페이스트리의 경우 선택 사항)
준비
- 그릇에 밀가루, 소금, 설탕(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다.
- 차가운 버터를 넣고 손가락 사이로 문질러 모래같은 질감을 만듭니다.
- 계란 노른자와 차가운 물을 넣고 빠르게 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 너무 많이 섞지 마세요.
- 냉장고에 30분 정도 넣어둔 후 펴 바릅니다.
