인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 약 5시간 30분
재료
- 1kg(2파운드) 쇠고기 척 로스트
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 500ml(2컵) 레드 와인
- 1L(4컵) 쇠고기 육수
- 메이플 시럽 60ml(4큰술)
- 15ml(1큰술) 액상 연기
- 고춧가루 5ml(1티스푼)
- 통옥수수 알갱이 500ml(2컵) (캔에 담아 헹구고 물기를 뺀 것)
- 버터 30ml(2큰술)
- 1L(4컵) 수제 으깬 감자
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 160°C(325°F)로 예열합니다.
- 베이킹 접시에 고기를 담고 양파, 마늘, 와인, 국물, 시럽, 액체 연기, 칠리를 넣고 뚜껑을 덮은 후 오븐에서 5시간 동안 굽습니다.
- 작업대 위에 고기가 아직 따뜻할 때 찢어 놓으세요.
- 뜨거운 팬에 옥수수를 2~3분간 볶습니다. 양념을 확인하세요.
- 그라탕 접시에 잘게 썬 고기 한 겹과 옥수수 한 겹을 깔고, 그 위에 으깬 감자를 얹은 후 오븐에서 20분간 굽습니다.
- 케첩을 곁들여 드세요.
