케일과 칠면조 페스토 파스타
인분: 4인분 - 준비 시간: 10분 - 요리 시간: 45분
재료
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 125ml(1/2컵)
- 카이엔페퍼 1꼬집
- 말린 타임 1꼬집
- 385g(13온스) 칠면조 가슴살을 조각으로 자릅니다.
- 케일 ½개, 큰 조각으로 자름
- 견과류 1컵(피칸, 호두 또는 헤이즐넛)
- 화이트 발사믹 식초 30ml(2큰술)
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- Catelli Bistro 스타일 링귀니 파스타 1팩
- 리코타 치즈 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 마늘 1쪽, 올리브 오일 30ml(2큰술), 카이엔페퍼, 타임, 소금, 후추, 칠면조 고기를 넣고 섞습니다. 몇 분간 재워둡니다.
- 이때, 끓는 물이 담긴 냄비에 케일 조각을 넣고 2분간 데칩니다. 그런 다음 물기를 빼고 천이나 흡수성 종이에 싸서 말립니다.
- 푸드 프로세서를 사용하여 양배추, 호두, 두 번째 마늘 정향, 남은 올리브 오일, 식초, 강판 파마산 치즈를 부드러운 양배추 페스토가 될 때까지 섞습니다.
- 매우 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바르고 칠면조 고기를 넣고 강한 불에서 3~4분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 약한 불로 2분 더 끓입니다.
- 파스타를 포장지의 설명에 따라 삶으세요. 그런 다음 물기를 빼세요.
- 그릇에 케일 페스토 90ml(6큰술)와 리코타 치즈를 파스타에 넣고 모두 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 접시에 파스타와 칠면조 고기를 나누어 담습니다.
