아스파라거스, 호두, 바질을 곁들인 파스타
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 약 10분
재료
- 아스파라거스 1단
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 15ml(1큰술) 으깬 분홍 후추
- 야채 국물 125ml(1/2컵)
- 15% 크림 125ml(1/2컵)
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 호두 125ml(1/2컵), 굵게 다진 것
- 바질 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 알덴테로 조리한 파스타 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 아스파라거스 줄기를 길이의 1/4로 다듬은 다음, 남은 아스파라거스 줄기를 1/2인치 두께로 자릅니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 아스파라거스를 2~3분간 볶습니다.
- 마늘, 발사믹 식초, 분홍 후추, 국물, 크림을 넣고 2~3분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 바질과 파스타를 넣고 섞은 후, 필요하다면 파스타 삶은 물을 조금 더해 크리미하고 부드러운 코팅 소스를 만듭니다.
- 한편, 다른 팬에 빵가루와 견과류를 넣고 2~3분간 볶아, 혼합물이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 각 접시에 파스타와 소스를 나눠 담고, 그 위에 견과류와 빵가루 혼합물을 얹습니다.
