인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 15~20분
재료
- 일반 가지 2개(또는 작은 가지 4~6개)
- 올리브 오일 120ml(8큰술)
- 체리토마토 16~24개
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 화이트 와인 125ml(1/2컵)
- 물 125ml(1/2컵)
- 야채 스톡 큐브 1개
- 바질 잎 8~12장, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 화이트 발사믹 식초 90ml(6큰술)
- 익힌 파스타 4인분
- 케이퍼 또는 올리브 60ml(4큰술), 다진 것
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 가지의 절반은 조각으로, 나머지 절반은 입방체로 자릅니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 가지 조각, 토마토, 약간의 올리브 오일, 프로방스 허브를 바르고 15~20분 동안 굽습니다.
- 이때, 뜨거운 팬에 남은 올리브 오일을 넣고 가지 깍둑썰기를 2~3분간 볶습니다.
- 화이트 와인으로 맛을 냅니다.
- 키가 큰 용기에 블렌더를 사용하여 가지 깍둑썰기, 물, 육수 깍둑썰기, 바질 절반, 마늘, 발사믹 식초를 넣고 섞습니다.
- 뜨거운 팬에 준비한 혼합물을 다시 넣고 파스타를 넣고 모든 재료를 섞은 다음 케이퍼, 남은 바질, 토마토, 구운 가지를 넣습니다. 양념을 확인하세요.
- 파마산 치즈를 첨가합니다.
