인분: 4인분
준비 시간: 20분
조리시간: 30분
재료
- 뼈 없는 닭다리 6개
- 버터밀크 250ml(1컵)
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 프로방스 허브 믹스 15ml(1큰술)
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 버터넛 스쿼시 500ml(2컵), 깍둑썰기
- 다진 마늘 2쪽
- 양파 4개, 얇게 썬 것
- 파스타 500g(스파게티, 파파르델레)
- 화이트 와인 125ml(1/2컵)
- 250ml(1컵) 35% 쿠킹크림
- 농축된 닭고기 육수 1 큐브를 크림에 부순다
- 물 90~125ml(6큰술~1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 버터밀크, 달콤한 파프리카, 프로방스 허브, 메이플 시럽을 섞은 다음 닭다리살을 넣고 코팅한 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 6~12시간 동안 재워둡니다.
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 베이킹 시트에 스쿼시 큐브, 마늘, 얇게 썬 양파를 펴 바르고, 양념한 닭다리살을 넣고, 스쿼시가 부드러워지고 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다.
- 이때 파스타를 알덴테로 삶아서 물기를 빼고 따로 보관해 둡니다.
- 뜨거운 팬에 화이트 와인을 붓고 살짝 졸입니다.
- 쿠킹 크림, 부순 농축액, 물을 넣고 중불에서 5~7분간 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 소스에 구운 닭고기, 스쿼시 큐브, 양파, 알덴테 파스타를 넣고 소스 재료가 모두 잘 섞이도록 가볍게 섞습니다. 소금과 후추로 간을 조절하세요.
