인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 20분
재료
- 양파 1개, 다진 것
- 1L(4컵) 혼합버섯, 다진 것
- 500ml(2컵)의 단단한 두부를 조각으로 찢습니다(선택 사항)
- 버터 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 간장 30ml(2큰술)
- 발사믹 식초 15ml(1큰술)
- 250ml(1컵) 송아지고기 육수
- 125ml(1/2컵) 크림
- 4인분 길이의 긴 파스타 또는 짧은 파스타
- 파마산 치즈를 갈아서 넣어 맛을 낸다
- 소금과 후추, 취향에 따라
준비
- 끓는 소금물에 파스타를 넣고 패키지에 적힌 지침에 따라 삶습니다.
- 파스타의 물기를 빼고 삶은 물을 약간 남겨둡니다.
- 중불로 달군 프라이팬에 버터를 두르고 양파, 버섯, 두부(사용하는 경우)를 넣고 버섯이 황금색이 되고, 식물의 물이 증발하고, 두부가 약간 색깔이 변할 때까지 볶습니다.
- 마늘, 프로방스 허브, 간장, 발사믹 식초를 넣고 1분간 섞은 후 요리합니다.
- 송아지고기 육수를 넣고 반으로 줄입니다.
- 크림을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분간 끓입니다.
- 익힌 파스타를 넣고 섞어서 소스를 묻힌 후, 필요하다면 파스타 삶은 물을 조금 더해 소스의 질감을 조절합니다. 양념을 확인하세요.
- 파마산 치즈를 얹어 따뜻하게 드세요.
