인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 80분
재료
- 1 닭 뼈대, 익힌 것 또는 생 것
- 당근 250ml(1컵) 다진 것
- 셀러리 250ml(1컵) 다진 것
- 양파 1개, 다진 것
- 토마토 1개, 깍둑썰기
- 다진 파슬리 잎 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 시금치 잎 1L(4컵)
- 푸실리 파스타 4인분
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 다진 바질 잎 60ml(4큰술)
- 파마산 치즈 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 닭 뼈, 당근, 셀러리, 양파, 토마토, 파슬리, 마늘을 넣고 물을 붓고 끓입니다. 1시간 동안 끓입니다.
- 시체를 제거하고 뼈에 남은 고기를 찢어냅니다.
- 건져낸 고기를 국물에 다시 담습니다. 국물에 소금을 넣으면 맛이 좋아집니다.
- 시금치와 파스타를 넣고 요리합니다.
- 파스타가 알덴테 상태가 되면 파스타와 야채를 국물에서 꺼냅니다.
- 파스타에 바질과 올리브 오일을 약간 뿌립니다.
- 각 파스타 그릇에 파스타를 나누어 담고 파마산 치즈를 뿌린 후 국자로 국물을 약간 붓습니다.
