브뤼셀 콩나물과 베이컨을 곁들인 돼지고기 안심 스튜
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 15~20분
재료
- 퀘벡 돼지고기 등심 스테이크 4개(두께 1인치)
- 원하는 지방 30ml(2큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 베이컨 4조각, 다진 것
- 버터 60ml(4큰술)
- 1L(4컵) 브뤼셀 콩나물, 깨끗이 씻어서 반으로 자름
- 꿀 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 양파 1개, 다진 것
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 드라이 화이트 와인 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 돼지 고기 안심에 소금과 후추로 양념합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 고기를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 꺼내서 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 베이컨을 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바삭해지면 꺼내서 고기와 함께 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 버터와 브뤼셀 콩나물을 넣고 강한 불에서 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 꿀, 마늘, 양파, 타임, 화이트와인을 넣고 섞습니다.
- 베이컨과 고기를 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 8분간 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 밥과 함께 제공합니다.
