인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 12분
재료
- 브로콜리 줄기 2개, 조각으로 자름
- 다진 마늘 1쪽
- 파마산 치즈 125ml(½컵)
- 올리브 오일 125ml(½컵)
- 화이트 발사믹 식초 45ml(3큰술)
- 125ml(½컵) 피칸, 가볍게 볶은 것
- 물의 양 (필요에 따라)
- 연어 필레 4개
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 푸드 프로세서 그릇에 브로콜리 줄기, 마늘, 파마산 치즈, 올리브 오일, 식초, 피칸, 소금, 후추를 넣고 퓌레합니다. 양념을 확인하세요.
- 필요하다면 약간의 물을 더해 재료의 질감을 조절하세요.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 연어 필레를 넣고 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 생선 필레를 배열합니다.
- 준비한 혼합물을 스테이크 위에 얹고 8분간 굽습니다.
- 밥과 구운 야채를 곁들여 드세요.
