인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 5분
재료
- 8개의 녹색 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 125ml(½컵)
- 발사믹 식초 60ml(4큰술)
- 고수 잎 125ml(½컵), 다진 것
- 파슬리 잎 125ml(½컵), 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 15ml(1큰술) 회향씨앗, 가루
- 설탕 60ml(4큰술)
- U10 가리비 8개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 뜨거운 그릴에 토마토와 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 토마토와 양파가 예쁘게 색깔이 변하면, 도마 위에 놓고 칼로 다진다.
- 그릇에 토마토와 양파, 기름, 발사믹 식초, 고수, 파슬리, 마늘, 회향, 설탕, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 이때, 가리비에 원하는 지방을 묻힙니다.
- 뜨거운 그릴에 가리비를 올려 각 면을 2분씩 굽습니다.
- 각 접시에 가리비 두 개를 올리고, 준비한 채트니를 그 위에 펴 바릅니다.
