인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 8~10분
재료
- U10 가리비 12개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 사프란 1꼬집
- 화이트 와인 125ml(½컵)
- 타임 2가지, 껍질 벗김
- 레몬 1개, 즙
- 훈제 파프리카 5ml(1티스푼)
- 250ml(1컵) 수제 베샤멜 소스
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 그릴 모드로 설정합니다.
- 가리비에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 매우 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 가리비를 넣고 각 면을 45초씩 굽습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 양파를 2분간 볶습니다.
- 마늘, 사프란, 화이트와인을 넣고 반으로 줄입니다.
- 타임, 레몬, 파프리카, 베샤멜 소스를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 작은 개인 접시에 가리비를 나눠 담고, 준비한 크림을 얹은 후 오븐에서 5분간 갈색이 될 때까지 굽습니다.
