인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 4시간
재료
- 토마토 페이스트 125ml(1/2컵)
- 꿀 60ml(4큰술)
- 드라이 화이트 와인 250ml(1컵)
- 다진 마늘 3쪽
- 타임 6개 가지, 껍질 벗김
- 퀘벡 칠면조 다리 4개
- 닭고기 육수 1리터(4컵)
- 당근 500ml(2컵), 얇게 썬 것
- 셀러리 500ml(2컵), 얇게 썬 것
- 파마산 치즈 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 180°C(350°F)로 예열합니다.
- 그릇에 토마토 페이스트, 꿀, 화이트 와인, 마늘, 타임을 넣고 섞습니다.
- 로스팅 팬에 칠면조 다리살을 넣고, 준비한 혼합물을 붓고, 국물을 부은 다음, 알루미늄 호일로 덮고 오븐에서 뚜껑을 덮은 채 2시간 동안 굽습니다.
- 호일을 제거하고 당근과 셀러리를 넣은 후 2시간 동안 계속 요리합니다.
- 파마산 치즈를 뿌려서 신선한 파스타와 함께 드세요.
