인분: 4인분
준비시간: 15분
휴식: 3시간
조리시간: 4분
재료
피자 반죽
- 인스턴트 효모 7g (1/4oz)
- 올리브 오일 35g(1oz)
- 245g(8.5온스) 따뜻한 물
- 500g(17온스) 백색 다용도 밀가루
- 소금 10g (1/3온스)
충전물
- 바질 페스토 120ml(8큰술)
- 2개의 신선한 모짜렐라 치즈, 조각으로
- 파마산 치즈 60ml(4큰술)
- 바삭하게 구워서 다진 베이컨 8조각
토핑 선택의 예
햄 슬라이스, 구운 고추 슬라이스, 버섯 슬라이스, 올리브 슬라이스, 페퍼로니 슬라이스, 블루치즈 등
준비
- 피자 반죽을 만들려면 그릇에 효모, 올리브 오일, 따뜻한 물을 섞어야 합니다. 책
- 믹서기에 밀가루와 소금을 체로 쳐서 넣고, 반죽 고리를 이용해 중~고속으로 약 5분간 반죽하여 준비된 혼합물을 조금씩 섞습니다. 반죽은 너무 끈적거리지 않으면서 매끄러워야 합니다. 공을 만드세요.
- 올리브 오일이나 밀가루를 미리 묻힌 큰 그릇에 반죽을 넣고 덮어 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 팽창시킵니다.
- 반죽을 4등분하여 공모양으로 만듭니다. 각 공을 기름을 바른 비닐 랩에 싸서 실온에서 2시간 동안 놓아두어 팽창시킵니다.
- 작업대에 반죽 조각을 펼쳐 4개의 원반 모양을 만듭니다.
- 가볍게 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 넣고 강한 불로 2분간 굽습니다.
- 각 디스크를 돌려 반죽의 반대쪽도 굽습니다. 동시에 각 반죽 디스크 위에 페스토 30ml(2큰술)를 바르고 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 베이컨을 얹은 후 뚜껑을 덮고 2분간 익힙니다.
