인분: 4인분
준비시간: 40분
휴식: 3시간
조리시간: 20분
재료
피자 반죽
- 인스턴트 효모 7g (1/4oz)
- 올리브 오일 35g(1oz)
- 245g(8.5온스) 따뜻한 물
- 500g(17온스) 백색 다용도 밀가루
- 소금 10g (1/3온스)
토마토 소스
- 500ml(2컵) 로마 토마토, 큐브 또는 통조림
- 올리브 오일 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 말린 오레가노 10ml(2티스푼)
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 물 250ml(1컵)
- 10ml(2티스푼)의 신선한 바질을 다진 것.
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 햄 250ml(1컵)을 스트립으로 썰어서
- 500ml(2컵) 모짜렐라 치즈
금박
- 올리브 오일 30ml
- 타임 잎 2꼬집
준비
피자 반죽을 만들려면 그릇에 효모, 올리브 오일, 따뜻한 물을 섞어야 합니다. 책.
믹서기에 밀가루와 소금을 체로 쳐서 넣고, 반죽 고리를 이용해 중~고속으로 약 5분간 반죽하여 준비된 혼합물을 조금씩 섞습니다. 반죽은 너무 끈적거리지 않으면서 매끄러워야 합니다.
공을 만드세요.
올리브 오일이나 밀가루를 미리 묻힌 큰 그릇에 반죽을 넣고 덮어 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 팽창시킵니다.
토마토 소스를 만들려면 냄비에 올리브 오일과 마늘을 넣고 가열한 후 토마토 페이스트와 오레가노를 넣고 2분간 끓입니다.
토마토, 물, 소금, 후추를 넣고 끓인 후, 뚜껑을 덮고 강한 불에서 10~15분간 조리합니다. 그런 다음 약한 불로 5분 더 끓입니다. 양념을 확인하고 필요하다면 설탕을 넣어 산도를 조절하세요.
핸드 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레한 다음 다진 바질을 첨가합니다.
오븐을 260°C(500°F)로 예열합니다.
반죽을 12등분하여 공모양으로 만듭니다. 실온에서 2시간 동안 놓아두어 팽창시킵니다.
작업대 위에 반죽을 펴서 디스크 모양을 만듭니다.
각 반죽 위에 토마토 소스, 햄, 치즈를 바릅니다.
반죽을 서로 붙여서 덩어리 모양을 만듭니다.
그릇에 올리브 오일과 타임을 섞습니다.
머핀 틀에 버터를 바릅니다. 각 틀에 공을 하나씩 넣으세요. 브러시를 사용하여 공의 윗부분에 타임 오일을 바르고 10~15분 동안 굽습니다.
