인분: 4인분
준비시간: 5분
매리네이드: 15분
조리시간 : 5~6분
재료
- 퀘벡 닭가슴살 3개, 입방체로 자른 것
- 간장 45ml(3큰술)
- 할라피뇨 고추 4개, 다진 것(막과 씨 제거)
- 생강 30ml(2큰술)
- 화이트 와인 식초 60ml(4큰술)
- 15ml(1큰술) 가루 올스파이스
- 계피가루 5ml(1티스푼)
- 다진 마늘 2쪽
- 프로방스 허브 믹스 5ml(1티스푼)
- 꿀 30ml(2큰술)
- 파 6줄기, 조각으로 자른다
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 망고 2개, 잘게 썬 것
- 밥 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
준비
- 그릇에 닭고기 덩어리, 간장, 할라피뇨, 생강, 식초, 올스파이스, 계피, 마늘, 프로방스 허브, 꿀을 넣고 섞은 후 15분간 재워둡니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 약간 두르고 닭고기와 파를 기름에 넣고 강한 불에서 5~6분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 매리네이드는 닭고기를 캐러멜화합니다. 너무 건조하다면 필요하면 물을 조금 더 첨가하세요.
- 망고와 밥을 곁들여 드세요.
