인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 약 15분
재료
- 양파가루 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 생강 15ml(1큰술)
- 야채 스톡 큐브 1개
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 강황가루 5ml(1티스푼)
- 라임 1개, 주스
- 레몬 1개, 즙
- 1개의 태국 고추, 다진 것
- 1개의 큰 연어 필레, 약 600g(20½온스)
- 고수 잎 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
페퍼 처트니
- 붉은 고추 3개, 깍둑썰기
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 설탕 60ml(4큰술)
- 식초 60ml(4큰술)
- 고수 씨앗 5ml(1티스푼), 분쇄
- 5ml(1티스푼) 분쇄된 커민 씨앗
- 생강가루 15ml(1큰술)
- 말린 타임 가지 5ml(1티스푼)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반주들
- 바나나 플랜틴 4인분, 슬라이스
- Qs 카놀라유
- 밥 4인분
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데 선반을 그릴 모드로 설정합니다.
- 그릇에 양파가루, 마늘, 생강, 육수 큐브, 강황, 라임과 레몬즙, 고춧가루, 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
- 소금과 후추를 넣고 준비한 혼합물을 생선에 입힙니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 생선을 놓고 10~15분 동안 조리하고 구워줍니다. 생선이 타지 않도록 주의하세요. 너무 빨리 갈색이 되면 베이킹 시트를 오븐의 아래쪽으로 옮기세요.
- 이때 냄비에 고추, 양파, 마늘, 설탕, 식초, 고수, 커민, 생강, 타임을 넣고 중불로 줄여서 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 프라이팬에 기름을 두르고 플랜틴 조각을 볶습니다. 소금과 후추를 첨가합니다. 양념을 확인하세요.
- 생선에 밥, 플랜틴 조각, 고수 잎을 뿌려서 제공합니다.
