스리라차 글레이즈드 바비큐 칠면조 가슴살
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 25~30분
재료
- 설탕 125ml(1/2컵)
- 간장 30ml(2큰술)
- 스리라차 핫소스 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 생강 1큰술
- 참기름 4큰술
- 뼈와 가죽을 제거한 칠면조 가슴살 1/2개
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요.
- 그릇에 설탕, 간장, 스리라차 소스, 마늘, 생강, 참기름을 섞어 페이스트를 만듭니다.
- 칼을 이용해 가슴을 지갑 모양으로 자릅니다.
- 가슴 안쪽과 바깥쪽에 혼합물을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 바베큐 그릴에 닭가슴살을 올려놓고 각 면을 2~3분씩 굽습니다. 그동안 닭가슴살에 윤기를 더해 준비합니다. 뚜껑을 닫은 채 간접 열로 계속 요리하여 내부 온도가 75°C(167°F)에 도달할 때까지 약 20분 동안 조리합니다.
