인분: 4~6인분
매리네이드: 2시간
준비시간: 15분
조리시간 : 약 15분
재료
- 카놀라유 125ml(1/2컵)
- 달콤한 파프리카 15ml(1큰술)
- 15ml(1큰술) 가루 커민 씨앗
- 양파가루 15ml(1큰술)
- 고춧가루 15ml(1큰술)
- 말린 오레가노 15ml(1큰술)
- 치포틀레 퓨레 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 60ml(4큰술)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 라임 2개, 주스
- 고수 ½ 묶음, 잎을 제거하고 다진 것
- 칠면조 가슴살 1개, 얇게 썬 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
구운 야채
- 양파 1개, 다진 것
- 1개의 붉은 고추, 막대기 모양으로 자른다
- 노란색 고추 1개, 막대기 모양으로 자름
- 체리토마토 16개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 밀 또는 옥수수 토르티야 8개
- 다진 상추
- 크림
- 과카몰리
준비
- 그릇에 카놀라유, 파프리카, 커민, 양파와 칠리 가루, 오레가노, 치포틀레 고추, 마늘, 설탕, 라임 주스, 실란트로, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 칠면조 커틀릿을 넣고 냉장고에 2시간 동안 재워둡니다.
- 바베큐를 최대로 예열하세요
- 그릇에 양파, 붉은 고추, 노란 고추, 토마토, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 칠면조 커틀릿을 바베큐 그릴에 올려 각 면을 3분씩 굽습니다. 고기를 알루미늄 호일에 싸서 5분간 쉬게 합니다.
- 이때, 바베큐 그릴에 뚜껑을 닫고 직화로 야채를 양면을 각각 5분씩 구워줍니다.
- 각 토르티야 랩에 고기, 야채, 상추, 사워크림, 과카몰리를 나눠 담습니다.
