버섯을 곁들인 크리미 닭가슴살
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 20분
재료
- 퀘벡 닭가슴살 4개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 프로방스 허브 믹스 2꼬집
- 왕버섯 2개, 얇게 썬 것
- 시이타케 버섯 6개, 깍둑썰기(줄기 제거)
- 작은 양송이버섯 8개, 4등분
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬 1개, 즙
- 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 30ml(2큰술) 으깬 분홍 후추
- 35% 크림 125ml(1/2컵)
- 파슬리 잎 75ml(5큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- 삶은 그렐롯 감자 4인분
준비
- 오븐을 예열하고, 가운데에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 닭 가슴살을 넣고 각 면을 2분씩 굽습니다. 프로방스 허브, 소금, 후추를 뿌립니다.
- 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 닭고기를 놓고 12~15분 동안 굽거나 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 혹은 내부 온도가 72°C(161°F)에 도달하면 조리를 멈추고, 닭가슴살을 알루미늄 호일로 감싸서 5분간 그대로 두어도 됩니다.
- 그 사이, 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 남은 지방을 입힌 버섯과 양파를 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 레몬즙, 메이플 시럽, 분홍 후추, 소금을 넣고 크림을 넣은 후 2분간 끓입니다.
- 그런 다음 파슬리를 추가합니다. 양념을 확인하세요.
- 닭가슴살에 옷을 입힙니다.
- 닭가슴살을 감자와 함께 제공합니다.
