인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 20분
재료
구운 야채
- 750ml(3컵)의 고구마, 깍둑썰기
- 샬롯 8개, 반으로 자름
- 작은 그렐롯 감자 12개, 반으로 자름
- 타임 4가지
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
닭 가슴살
- 퀘벡 닭가슴살 4개
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 1개, 다진 것
- 화이트 와인 125ml(½컵)
- 다진 마늘 2쪽
- 계피가루 5ml(1티스푼)
- 5ml(1티스푼) 생강가루
- 5ml(1티스푼) 강판 육두구
- 정향 가루 1꼬집
- 닭고기 육수 125ml(½컵)
- 35% 크림 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
오븐을 예열하고, 중앙에 선반을 놓고 200°C(400°F)로 예열합니다.
그릇에 달콤한 감자 큐브, 샬롯, 감자, 타임, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 야채를 펼쳐 놓고 30분 동안 굽습니다. 야채가 익고 약간 색이 날 때까지 굽습니다.
이때, 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 입힌 닭 가슴살을 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파를 넣고 1분간 더 볶습니다.
흰 와인으로 고기를 데글레이즈한 다음 마늘, 계피, 생강, 육두구, 정향, 육수, 크림을 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 요리 중간에 닭가슴살을 뒤집어줍니다. 양념을 확인하세요.
구운 야채와 함께 닭가슴살을 제공하세요.
