프로방스 스타일 구운 닭가슴살과 폴렌타
인분: 4인분 – 준비 시간: 5분 – 조리 시간: 20분
재료
- 닭가슴살 4개
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 체리토마토 500ml(2컵), 반으로 자름
- 레드와인 식초 30ml(2큰술)
- 칼라마타 올리브 125ml(1/2컵)
- 프로방스 허브 2꼬집
- 다진 마늘 2쪽
- 양파 1개, 다진 것
- 국물 125ml(½컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
폴렌타 죽
- 우유 500ml(2컵)
- 닭고기 육수 500ml(2컵)
- 다진 마늘 1쪽
- 옥수수가루 250ml(1컵)
- 버터 30ml(2큰술)
- 파마산 치즈 125ml(1/2컵)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 캐서롤 접시에 닭가슴살을 넣고 양쪽에 약간의 지방을 두른 후 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 토마토, 식초, 올리브, 프로방스 허브, 마늘, 양파를 넣습니다. 국물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불로 15분간 끓입니다.
- 그 사이 폴렌타를 준비합니다. 냄비에 우유, 국물, 마늘, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 섞으면서 주걱을 사용하여 옥수수 가루를 붓고 세몰리나가 모든 액체를 흡수할 때까지 약 3분간 섞습니다.
- 버터와 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 양념을 확인하세요
