풀드 덕 포케, 구운 고추, 오이, 생강, 불거
인분: 4인분 – 준비 시간: 10분 – 조리 시간: 5~8분
재료
- 불거 250ml(1컵)
- 물 500ml(2컵)
- 콩피 오리다리 4개
- 플레인 그릭 요거트 60ml(4큰술)
- 다진 민트 30ml(2큰술)
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 생강 15ml(1큰술)
- 레몬즙 45ml(3큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 오이 1개, 얇게 썬 것
- 붉은 고추 4개, 구운 것, 잘게 썬 것
- 민트 잎 몇 개
- 파 줄기 2개, 채 썬 것
- 맛을 내기 위해 맷돌에서 나온 소금과 후추
준비
- 냄비에 불거, 물, 약간의 소금을 넣고 끓입니다. 주걱을 사용하여 정기적으로 섞으세요. 물이 모두 흡수되면 뚜껑을 덮고 불을 끄세요.
- 오리고기를 찢어서 가죽, 뼈, 연골을 제거하고 살을 그릇에 따로 보관합니다.
- 다른 그릇에 요거트, 민트, 기름, 생강, 레몬즙, 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 그릇에 불거, 오리고기 조각, 오이 조각, 후추를 나누어 담고 요거트 소스를 뿌립니다. 민트 잎과 파로 장식합니다.
