인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간: 5분
재료
충전물
- 물 1리터(4컵)
- 흰 식초 250ml(1컵)
- 소금 30ml(2큰술)
- 설탕 90ml(6큰술)
- 다진 붉은 양파 1개
- 당근 2개, 잘게 썬 것
- 베이킹 소다 15ml(1큰술)
- 완두콩 500ml(2컵)
- 익힌 초밥밥 4인분
- 아보카도 1개, 깍둑썰기
- 고수 잎 250ml(1컵), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
참치
- 400g(13 1/2온스) 생 알바코어 참치, 입방체로 자른 것
- 간장 15ml(1큰술)
- 생강 15ml(1큰술)
- 매운 소스 5ml(1티스푼)
- 참기름 15ml(1큰술)
- 1ml(1/4티스푼) 액체 연기
- 라임 1개, 주스
- 메이플 시럽 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
소스
- 마요네즈 60ml(4큰술)
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 타히니(참깨 크림) 30ml(2큰술)
- 라임 1개, 주스
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 냄비에 물 1리터를 끓인 다음 식초 1컵, 소금, 설탕을 넣습니다.
- 양파와 당근을 넣고 1~2분간 볶습니다. 물기를 빼고 식힙니다.
- 냄비에 물을 끓인 후, 소금 약간, 베이킹소다, 완두콩을 넣고 3분간 끓입니다. 물기를 빼고 식힙니다.
- 그릇에 참치 큐브, 간장, 생강, 매운 소스, 참기름, 액상 연기, 라임 주스, 메이플 시럽을 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 별도의 그릇에 마요네즈, 카놀라유, 타히니, 라임즙을 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 그릇에 밥, 참치, 아보카도 큐브, 완두콩, 당근, 양파를 나누어 담고 마지막으로 그 위에 소스와 고수를 얹습니다.
