땅콩소스 두부포케
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 재워두는 시간: 4~24시간 – 조리 시간: 4~6분두부
- 단단한 두부 1 블록을 입방체로 자릅니다(약 450g)
- 생강 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 꿀 30ml(2큰술)
- 흰 식초 30ml(2큰술)
- 간장 30ml(2큰술)
- 참기름 60ml(4큰술)
땅콩 소스
- 올리브 오일 90ml(6큰술)
- 흰 식초 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 땅콩버터 75ml(5큰술)
- 간장 30ml(2큰술)
- 메이플 시럽 30ml(2큰술)
- 매운 소스 15ml(1큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
충전물
- 익힌 초밥용 밥 1L(4컵)
- 옥수수 알갱이 375ml(1 1/2컵)
- 375ml(1 1/2컵) 에다마메 콩, 익힌 것
- 오이 500ml(2컵) 슬라이스
- 250ml(1컵) 무, 얇게 썬 것
- 500ml(2컵) 붉은 양배추, 잘게 썬 것
- 강판한 당근 500ml(2컵)
준비
- 그릇에 두부를 넣고 섞습니다. 생강, 마늘, 꿀, 식초, 간장, 참기름을 넣고 최소 4시간, 최대 24시간 재워둡니다.
- 뜨거운 팬에 식용유를 약간 두르고 두부를 구워 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
- 그릇에 올리브 오일, 식초, 마늘, 땅콩버터, 간장, 메이플 시럽, 매운 소스를 넣고 섞습니다. 양념을 확인하세요.
- 각 그릇에 익힌 밥을 나누어 담고, 옥수수, 에다마메, 오이, 무, 적양배추, 당근을 담고 마지막으로 구운 두부를 담고 그 위에 땅콩 소스를 얹습니다.
