인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간 : 8~10분
재료
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개, 1/2인치 두께로 썰어
- 전분 125ml(1/2컵)
- 참깨 45ml(3큰술)
- 파 4개, 얇게 썬 것
- Qs 카놀라유
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
소스
- 250ml(1컵) 라거
- 설탕 250ml(1컵)
- 생강 30ml(2큰술), 잘게 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 5가지 향신료 믹스 15ml(1큰술) 분쇄
- 간장 60ml(4큰술)
- 삼발 올렉(Sambal Oelek) 또는 스리라차(Sriracha) 15ml(1큰술)
- 쌀 식초 60ml(4큰술)
배추
- 보크초이 4개, 잎 제거
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 다진 마늘 1쪽
- 참기름 30ml(2큰술)
- 호이신 소스 45ml(3큰술)
준비
- 소금과 후추로 간을 한 후 돼지고기 조각을 전분물에 굴립니다.
- 뜨거운 프라이팬에 카놀라유를 1.2cm 정도 두르고 돼지고기 슬라이스를 약 2분간 갈색이 될 때까지 볶은 후 뒤집어줍니다. 흡수성 종이 위에 올려 보관합니다.
- 뜨거운 팬에 맥주와 설탕을 넣고 끓인 후, 시럽이 될 때까지 끓입니다.
- 생강, 마늘, 오향분, 간장, 매운 소스, 식초를 넣습니다.
- 또 다른 뜨거운 팬에 기름을 두르고 배추잎을 볶습니다.
- 마늘, 참기름, 호이신 소스를 넣습니다.
- 각 접시에 밥 위에 보크초이를 펴 바르고 돼지고기를 얹은 다음, 준비한 카라멜 소스를 얹고 참깨와 파를 뿌립니다.
