인분: 4인분
준비시간: 15분
조리시간 : 약 10분
재료
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개
- 밀가루 125ml(1/2컵)
- 계란 2개, 풀어 놓음
- 125ml(1/2컵) 빵가루
- 카놀라유 120ml(8큰술)
- 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 꿀 60ml(4큰술)
- 생강 15ml(1큰술), 다진 것
- 쌀 식초 60ml(4큰술)
- 삼발 올렉 15ml(1큰술)
- 호이신 소스 60ml(4큰술)
- 익힌 아시아 국수 4인분
- 고수 잎 90ml(6큰술), 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 필렛을 1인치 두께로 자릅니다.
- 그릇 3개를 준비합니다. 한 그릇에는 밀가루를, 다른 그릇에는 풀어놓은 계란을, 마지막으로 빵가루를 담습니다.
- 돼지고기를 조각마다 밀가루를 묻히고, 계란을 묻힌 다음, 마지막으로 빵가루를 묻힙니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고 돼지고기 조각을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제거하여 따로 보관하세요.
- 같은 팬에 양파를 2분간 볶습니다.
- 마늘, 꿀, 생강, 쌀 식초, 삼발 올렉, 호이신 소스를 넣고 2~3분간 끓입니다.
- 각 그릇에 국수와 돼지고기 조각을 나누어 담고, 모든 재료를 소스로 덮은 후 고수를 뿌립니다.
