FAA 크리스피 메이플 카라멜 포크
인분: 4인분 – 준비 시간: 15분 – 조리 시간: 8~10분
재료
- FAA 메이플 캐러멜 1병 (사랑으로 만든)
- 퀘벡 돼지 고기 안심 1개, ½인치 두께로 썰어서
- 카놀라유 60ml(4큰술)
- 계란 1개, 풀어 놓음
- 옥수수 또는 감자 전분 125ml(1/2컵)
- 베이킹파우더 15ml(1큰술)
- 분홍 후추 8ml(1/2큰술), 굵게 다진 것
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
- Qs 튀김용 기름
충전물
- 붉은 양파 3개, 얇게 썬 것
- 올리브 오일 60ml(4큰술)
- 노란색 고추 1개, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 타임 3개 가지, 껍질 벗김
- 로즈마리 1가지, 껍질을 벗기다
- 케이퍼 60ml(4큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 그릇에 돼지고기 조각에 기름, 소금, 후추를 묻힙니다.
- 풀어놓은 계란을 넣고 섞는다.
- 전분과 베이킹파우더를 넣고 돼지고기 조각에 코팅합니다.
- 뜨거운 팬에 기름 1/2인치를 두르고 돼지고기 조각을 2~3분간 볶아 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 흡수성 종이 위에 꺼내서 따로 보관하세요. 다시 소금과 후추로 간을 합니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고, 올리브 오일을 두른 후 붉은 양파를 2~3분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 후추, 마늘, 타임, 로즈마리, 케이퍼, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 야채가 색깔이 변하고 부드러워질 때까지 계속 요리합니다. 양념을 확인하세요.
- 카라멜 45~60ml(3~4큰술)이 담긴 그릇에 돼지고기 조각을 넣고 카라멜로 코팅합니다.
- 돼지고기 조각을 볶은 야채와 선택한 전분 음식(쌀, 국수, 폴렌타, 쿠스쿠스, 퀴노아 등)과 함께 제공합니다.
