제너럴 타오 포크
인분: 4인분 – 준비: xx분 – 조리: xx분
재료
- 퀘벡 돼지고기 필레 2개, 입방체로 자른 것
- 튀김에 충분한 기름.
소스
- 호이신 소스 45ml(3큰술)
- 설탕 45ml(3큰술)
- 쌀 식초 15ml(1큰술)
- 삼발 올렉 15ml(1큰술)
- 케첩 45ml(3큰술)
- 토마토 페이스트 15ml(1큰술)
- 생강 30ml(2큰술)
- 옥수수 전분 5ml(1티스푼)
- 간장 15ml(1큰술)
채소
- 양파 1개, 껍질을 벗기고 다진 것
- 1개의 붉은 고추, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 원하는 지방 60ml(4큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 볶은 참깨 60ml(4큰술)
빵가루 입히기
- 옥수수 전분 60ml(4큰술)
- 소금 2꼬집
- 계란 3개
- 2% 우유 45ml(3큰술)
- 튀김가루 190ml(3/4컵)
- 베이킹파우더 15ml(1큰술)
준비
- 소스를 만들려면 뜨거운 냄비에 호이신 소스, 설탕, 쌀 식초, 삼발 올렉, 케첩, 토마토 페이스트, 생강, 옥수수 전분을 넣고 시럽 같은 소스가 될 때까지 졸입니다. 필요에 따라 간장을 조금씩 넣어 맛을 보세요.
- 그 사이에 옥수수 전분과 소금을 담은 그릇, 포크로 푼 우유와 계란 혼합물을 담은 그릇, 그리고 튀김가루와 효모 혼합물을 담은 그릇을 하나씩 준비합니다.
- 돼지고기 덩어리를 옥수수 전분 그릇에 담그고, 그다음 계란과 우유 그릇에 담그고, 마지막으로 튀김가루 그릇에 담그세요.
- 뜨거운 냄비나 프라이팬에 기름을 충분히 두르고, 또는 뜨거운 튀김기에 돼지고기 덩어리를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 동시에 뜨거운 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 입힌 야채를 볶습니다.
- 돼지고기 덩어리와 준비한 소스를 야채에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 섞습니다. 서빙할 때 위에 참깨를 뿌려주세요.
