인분: 4인분
준비시간: 5분
매리네이드: 12~24시간
조리시간: 60분
재료
- 닭 1마리를 반으로 자른 것
- 닭고기 육수 큐브 1개
- 샬롯 2개, 다진 것
- 파 4줄기, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 4쪽
- 갈색 설탕 125ml(1/2컵)
- 간장 60ml(4큰술)
- 카놀라유 90ml(6큰술)
- 생강가루 60ml(4큰술)
- 말린 타임 5ml(1티스푼)
- 5ml(1티스푼) 강판 육두구
- 계피가루 5ml(1티스푼)
- 올스파이스 5ml(1티스푼)
- 식초 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 끓는 물이 담긴 냄비에 육수 큐브와 닭고기를 넣고 30분간 끓입니다.
- 닭고기를 꺼내 식힙니다.
- 그릇에 샬롯, 파, 마늘, 황설탕, 간장, 기름, 생강, 타임, 육두구, 계피, 고추, 식초를 넣고 섞은 다음 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮은 채 12~24시간 동안 재워둡니다.
- 바베큐를 예열하세요.
- 바베큐 한쪽에서 불을 끄고 닭고기를 같은 쪽 그릴에 놓고 뚜껑을 닫은 후 10분간 익힙니다.
- 매리네이드를 바르고 닭고기를 뒤집어서 10분 더 익힙니다.
- 다시 솔질한 후 닭고기를 그릴에 직접 올려 불꽃 아래에서 양면을 각각 5분씩 구워서 아름다운 색깔을 얻습니다.
