포르투갈 치킨
재료
- 화이트 와인 125ml(1/2컵)
- 국물 125ml(1/2컵)
- 양파가루 15ml(1큰술)
- 다진 마늘 4쪽
- 녹인 버터 125ml(1/2컵)
- 피리피리 매운 소스 15~30ml(1~2큰술)
- 달콤한 훈제 파프리카 30ml(2큰술)
- 말린 오레가노 15ml(1큰술)
- 설탕 15ml(1큰술)
- 옥수수 전분 8ml(1/2큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
반주
- 익힌 흰쌀
- 구운 야채
준비
- 소스를 만들려면 중불로 냄비에 넣고 화이트와인, 국물, 양파가루, 마늘, 버터, 매운소스, 파프리카, 말린 오레가노, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 저어가며 끓입니다. 10~15분간 끓입니다. 양념을 확인하세요.
- 이 소스를 두 부분으로 나누세요.
- 소스의 일부를 사용하여 닭고기의 모든 면에 바릅니다.
- 바베큐를 190°C(375°F)로 예열하고 버너의 한쪽에만 불을 붙입니다.
- 그릴 위의 버너를 끄고 가죽 쪽을 위로 하여 닭고기를 올려놓습니다. 뚜껑을 닫고 1시간 동안 끓입니다.
- 남겨둔 소스를 얹어 구운 닭고기를 제공합니다.
구운 야채
재료
- 호박 조각 2개
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 4큰술
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 바베큐를 최대로 예열하세요
- 그릇에 마늘, 올리브 오일, 호박 조각을 넣고 섞습니다.
- 호박을 바베큐 그릴에 올려 각 면을 2분씩 구운 후 따로 보관합니다.