인분: 4인분
준비시간: 10분
조리시간: 40분
재료
- 닭가슴살 4개, 깍둑썰기
- 원하는 지방 45ml(3큰술) (버터, 오일 또는 Mycryo 코코아 버터)
- 양파 1개, 다진 것
- 60ml(4큰술) 마늘 마살라, 분쇄
- 강황 15ml(1큰술)
- 생강 30ml(2큰술)
- 다진 마늘 4쪽
- 카이엔 고추, 갈아서 맛에 맞게
- 닭고기 육수 500ml(2컵)
- 무염 캐슈넛 125ml(1/2컵)
- 250ml(1컵) 다진 토마토
- 설탕 15ml(1큰술)
- 라임 1개, 주스
- 35% 지방 크림 125ml(1/2컵)
- 무염 버터 60ml(4큰술)
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다.
- 강한 불에 달군 팬에 Mycryo 버터나 원하는 지방을 바른 닭고기 덩어리를 모든 면에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기를 꺼내서 불에서 내려놓으세요.
- 같은 팬에 가라 마살라, 강황, 생강, 마늘, 카이엔 고추와 함께 양파를 볶습니다. 그런 다음 국물을 붓고 캐슈넛, 토마토, 설탕을 넣고 20분 동안 계속 끓입니다.
- 푸드 프로세서를 사용하여 생성된 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 그런 다음 라임즙, 크림, 버터를 넣고 부드러운 소스가 될 때까지 섞습니다.
- 완성된 소스를 팬에 다시 넣고 색깔이 있는 닭고기 덩어리를 넣어 10분간 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉하다면 국물을 조금 더 넣으세요. 맛을 보고 양념을 조절하세요.
