인분: 4인분
준비시간: 5분
조리시간: 10분
재료
- 퀘벡 닭가슴살 4개, 에스칼로프 모양으로 자름
- 버터 60ml(4큰술)
- 다진 붉은 양파 1개
- 타임 4가지, 껍질 벗김
- 다진 마늘 2쪽
- 화이트 와인 125ml(½컵)
- 케이퍼 60ml(4큰술)
- 옥수수 전분 30ml(2큰술)을 물에 약간 희석하여 사용
- 꿀 15ml(1큰술)
- 레몬 1개, 즙
- 레몬 1개, 슬라이스
- 토마토 1개, 다진 것 또는 체리토마토 몇 개를 반으로 자른 것
- 익힌 사프란 밥 4인분
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 뜨거운 팬에 녹인 버터를 넣고 닭고기 커틀릿을 각 면을 2분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 소금, 후추, 양파, 타임, 마늘을 넣고 2분 더 끓입니다.
- 흰 와인으로 맛을 내고 절반으로 줄입니다.
- 케이퍼, 전분, 꿀, 주스, 레몬 조각을 넣고 섞은 후 약한 불에서 2분 더 조리합니다. 양념을 확인하세요.
- 토마토를 추가합니다.
- 밥과 구운 야채를 곁들여 드세요.
