인분: 4인분
준비시간: 10분
매리네이드: 12시간
조리시간: 45분
재료
- 다진 마늘 2쪽
- 생강 30ml(2큰술), 다진 것
- 레몬그라스 15ml(1큰술), 다진 것
- 생선 소스 60ml(4큰술)
- 스리라차 소스 또는 삼발 올렉 소스 15ml(1테이블스푼)
- 라임 2개, 주스
- 강황가루 30ml(2큰술)
- 꿀 90ml(6큰술)
- 카놀라유 120ml(8큰술)
- 퀘벡 닭다리 8~12개
준비
- 그릇에 마늘, 생강, 레몬그라스, 생선 소스, 매운 소스, 라임 주스, 강황, 꿀, 카놀라유를 넣고 섞습니다.
- 칼끝을 이용해 닭다리에 구멍을 냅니다.
- 준비된 혼합물에 닭다리를 넣고 12시간 동안 재워둡니다.
- 바베큐를 중간 온도(180°C / 350°F)로 예열합니다.
- 뜨거운 바베큐 그릴에 고기를 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
- 닭다리에 기름을 바르고 뚜껑을 닫은 채 150°C(300°F)에서 간접적으로 40분간 계속 조리합니다. (요리 중간에 솔질한 후 남은 양념장은 버려도 됩니다).
